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11月摄影大赛 人物
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EOS 100D小单反捕捉手作甜品的美妙小心思

天气越来越暖和,万物欣欣向荣。而我的好朋友毛妮却在这个春天辞去了外企高管的职务,不是因为工作不顺利,而是她决定全身心的投入她爱的事情--烹饪当中。我们约在一个阳光明媚的午后小聚一下,我一边享受她准备的无比丰盛的下午茶,一边和她了解甜品们的知识。而她呢,也刚好可以向我取经美食的拍摄技巧。

不是为了特别专业的拍摄工作,我都不喜欢带着又大又重的单反相机出街。最近我都爱用佳能EOS100D这台超小型的单反相机。据说它是目前体积最小的EOS单反,与单电相机的大小基本差不多,却提供了完整的光学取景系统,小归小功能却很齐全,对于闺蜜下午茶来说完全够用,又不增加携带负担,超适合的。其实拍甜品和拍其他的项目一样,也有一些几招鲜的小窍门。下面就分享一点,让姑娘们都可以立竿见影就可以拍出甜品们的美好质感。

  (中间一排咖啡小花:黄油鸡蛋糖面粉咖啡鸡蛋等混合而成口感酥松香醇)

1.保持背景干净

尽可能使得背景与食品的颜色产生对比,不要使用与食品颜色相近的背景。比如,放在黄色餐桌上的泡芙会使得主题不够鲜明,就配一块有反差的餐布。此外,背景也推荐纯色为主。如果你不敢确定颜色的搭配,甚至就用一个简单的白色的背景,EOS100D触摸屏设计,轻点屏幕便可锁定焦点,让酥皮泡芙的松脆外皮一览无余。

(酥皮泡芙:看起来和菠萝油很像,在传统泡芙的基础上添加酥皮使口感更松脆馅料也可以有更多变化)

2.调整白平衡

根据你的拍摄食品调整白平衡。比如今天拍摄甜品,最好使用暖色调,阳光是最好的选择,在偏蓝的日光灯环境下拍出的甜品一定相当可怕。

(泡芙:面粉糖牛奶鸡蛋黄油按比例混合成面团烘烤致蓬松内空添加奶油水果等馅料)

又比如今天我来之前就知道下午茶会吃美味又卖相很好的东西,同时要拍照纪录下来的话,那么选靠窗的位置一定是最理想的角度。因为室内的灯光由于色温的不同,会存在不同程度的偏色,而窗外的自然光,不论是顺光还是测逆光都是拍美食最好的光源,最容易完美的体现食物的色泽和质感。这张照片就在窗边日光下直接用EOS100D的自动白平衡拍摄,很好的还原了我想要的色彩。

  (奶酪饼干:由奶油奶酪面粉黄油糖鸡蛋混合而成奶酪味十足)

但也要注意自然光也分软硬,晴天直射的阳光是硬光,亮度高光源方向感明显,光斑和投影明显。能够强烈的表现食物的层次和立体感,显得活跃和欢快,但影子的位置如果控制不好会破坏整体感。而太阳没有直射的时候,光经过周围环境的漫反射,或是有了纱帘等物体阻隔,光线就变成了软光。阴天时就像有了巨型的柔光箱,把光线轻轻柔柔地撒下来,让画面温柔、干净、清爽。相比之下大部分的食物都适合用软光拍摄。

3.尝试各个角度拍摄

左左右右上上下下BABA开始。变换你的视角,也可以多调整变换食品的位置。巧妙规避环境中影响画面的东西,如果背景很乱俯拍就不会拍到,如果餐具容器不美观,则可以把焦点集中到食物的局部上拍特写。比如这张草莓塔的侧面,EOS100D配合EF50mm/f1.8USM大光圈虚化背景,更突出了立体感。使用单反的一大好处就是进阶和需要时有庞大的镜头群可以配用。

不同的视角可以给人完全不同的感受。相对常用的是人眼自然观察食物的45度角,而正直的俯拍和近距离特写,也是现在国际国内很流行一些拍摄角度。能体现食物的整体造型感,更具现代感。

(可可乳酪蛋糕:奥利奥饼干底和可可乳酪蛋糕组合再搭配酸奶表层口感丰富的同时又清爽不甜腻)

而对于小点心这一类立体感比较好的食物,比较适用常见的侧面角度拍摄。

  (脆曲奇:不含鸡蛋口感松脆。材料由黄油面粉盐糖牛奶混合)

也别忘了有一个角度是切开!细分!比如把闪电泡芙切开来,展示那一层层不同的美味。除了松脆外壳的表象,内在的纹理和颜色甚至卡仕达酱的甜软质感有时更能吸引人。

  (闪电泡芙:将泡芙制作成手指饼的形状配上多种口味卡仕达酱)

4.让细节使画面与众不同

想要做一个有心的吃货,光爱吃、会吃、纪录吃还不够,更要有一颗善于观察的眼睛。利用环境中的任何物件儿,把他们变成自己拍摄的辅助素材或者是搭配道具。如果普通的桌子做背景有点单调,也许上垫一块漂亮的餐布就会变得大不一样。有时我会随手拿起餐巾、麻布围巾、手绢或者是一份报纸或者其他不一定什么东西放在背景里,看似随意的露出一部分,可以令画面不单调、更活跃。

创意不仅在眼睛里,也在手上,有时候你看到的美味画面,并不是食物端上来最初的样子,而是经过摄影师"二次加工"的。其实我们可以动手简单的营造自己想要的画面。将食物中的一部分食材配在旁边呼应,或者利用一些手边小调料,营造出一个简单的小场景。

  (草莓塔:法式甜品塔皮由黄油面粉牛奶混合而成配合香草口味内馅和新鲜草莓)
  (奶香黄油曲奇:超酥松口感黄油鸡蛋面粉酸奶等混合而成)

其实一组照片,不论是视角、色彩偏好、和构图习惯等等,都会慢慢带有拍摄者个人的风格,这是与个人的性格、品味、情绪、喜好和经历有关的。

我想,也许做美食和拍美照一样,更重要的是要在情趣和品位上找到自己的位置。当然,还需要善于观察,感受人和美食之间的互动,这是食物更亲有亲和力、图片更有更有人情味的关键,最后一台像EOS100D这样使用顺手、携带轻便的单反也是优雅享受生活的重要一步。